Les petits pains allemands

Moi qui apprécie la qualité et la variété des boulangeries françaises, je ne m’attendais pas à trouver autant de produits savoureux dans les boulangeries allemandes. Même s’il est évident que chaque pays et chaque culture cuit son pain et ses viennoiseries à sa façon, je pensais que l’image du Français avec la baguette sous le bras et son camembert à la main était devenue célèbre en raison de la passion des Français pour le bon pain. Cependant, j’ai réalisé qu’en Allemagne, le choix était aussi vaste, et que les boulangeries allemandes n’ont rien à envier aux boulangeries françaises.

Quelques recettes françaises
Dans un premier temps, j’ai été rassurée de voir que les Allemands et les Français sont d’accord sur ce qui doit se trouver dans une boulangerie – le pain français ne me manquerait pas pendant mon séjour en Allemagne. En effet, dans les boulangeries allemandes, on trouve des baguettes, des ficelles, des croissants, des pains au chocolat (qui sont appelés schokocroissants), des petits pains au lait…. Vous trouverez les versions « à la française », mais aussi ces mêmes recettes déclinées selon les habitudes allemandes : croissants avec jambon et fromage, mini-baguettes…

De délicieuses spécialités locales
En plus des recettes venant de la métropole, les boulangeries allemandes ont leurs propres produits, bien allemands. Par exemple, dans toutes les boulangeries de Hambourg, vous trouverez plusieurs sortes de Franzbrötchen (petits pains à la cannelle) : à la pomme, aux raisins secs, au chocolat, à la farine complète… parfaits pour un petit déjeuner ! On vous proposera aussi de nombreux autres types de Brötchen (petits pains) : aux noix, aux graines, aux céréales, au paprika, aux raisins secs… ou encore, enrobés de fromage fondu. Vous voyez donc que le choix est vaste et que cela vaut la peine de se lancer et de commander autre chose que l’éternel croissant pour le petit déjeuner !

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1 thought on “Les petits pains allemands”

  1. Lors de mes premiers jours à Hambourg, j’ai déliré en voyant les “croissants-saucisse”: un croissant fourré d’une saucisse… 🙂 Idem avec des croissants au fromage ou au bacon…

    J’ai adoré le Bretzel du matin avec la tasse de café. On en trouve partout avant d’aller au boulot.
    Et les supermarchés vendent des Bretzels surgelés, à cuire au four. Mhhhh! 🙂

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