Santé! La tradition de l’apéritif en France

En France, lorsque l’on se regroupe avec des amis pour un repas, la tradition veut que l’on commence par prendre l’apéritif (on dit aussi l’apéro). Il s’agit de boissons, le plus souvent alcoolisées, destinées à ouvrir l’appétit pour le reste du repas. Elles sont accompagnées d’aliments à grignoter : soit des aliments de petite taille (olives, chips, cacahuètes…), soit des petits morceaux de plats plus conséquents (morceaux de fromage, tranches de cakes salés ou petites parts de quiche…). Aucun apéritif ne ressemble à un autre – chacun peut faire preuve d’inventivité, l’important étant de partager la nourriture et de passer un moment convivial.

L’apéritif est aussi l’occasion de se retrouver entre amis ou en famille même lorsqu’on n’a pas beaucoup de temps. Au lieu de se retrouver pour un dîner, qui demande beaucoup de travail à la personne qui cuisine et dure plusieurs heures, de plus en plus de personnes décident de passer chez leurs amis pour l’apéritif – cela ne dure qu’une petite heure, coûte bien moins cher, et demande beaucoup moins de préparatifs. Le plus souvent, lorsque l’on passe chez quelqu’un pour l’apéritif, il est bien vu d’apporter une bouteille d’alcool ou quelque chose à manger.

Les Français aiment tellement prendre l’apéritif que beaucoup le font même lorsqu’ils n’ont pas d’invités. Et cette idée de consommer plusieurs types d’aliments différents en toutes petites quantités a eu tellement de succès que de plus en plus de personnes organisent maintenant des apéritifs dînatoires – au lieu de cuisiner un mets unique, le repas est composé d’un grand nombre de petits plats, sucrés et salés, que l’on peut la plupart du temps manger avec les doigts. Là aussi, cela demande moins de tracas que de préparer un repas en bonne et due forme, et chacun peut facilement apporter quelque chose à manger ou à boire.

Si vous décidez de recevoir vos amis pour l’apéritif, voici quelques idées pour ne manquer de rien :
– Boissons : liqueurs, whiskeys, martini, alcools à mélanger avec du jus de fruit, bière, cidre, kir, jus de fruits, eau, et pourquoi pas de quoi préparer des cocktails
– Pistaches, chips, cacahuètes, olives, gâteaux apéritif…
– Fromages, charcuterie…
– Toasts (petites tranches de pain tartinées de pâté, houmous, tapenade, saumon fumé…)
– Roulés de jambon et fromage blanc (tartinez une tranche de jambon de fromage blanc, roulez-la sur elle-même, découpez en petites portions, et maintenez les avec un pic)
– Roulés bacon-pruneaux (roulez des petites tranches d’épaule fumée autour d’un pruneau dénoyauté, passez au four quelques minutes)
– Cakes salés coupés en petits morceaux
– Quiches et tartes salées coupées en petits morceaux
– Verrines (au saumon, à la crevette, à l’avocat…)
– Mini salades de fruits
– Divers gâteaux coupés en petits morceaux
– Biscuits secs

Bon appétit 🙂

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