Sju Sorters kakor

Den svenska traditionen att servera sju olika sorters kakor efter en middags fest eller samkväm är ett begrepp som går tillbaka till 1800-talet. Det hänvisar till det minsta antal kaktyper som skall tillhandahållas på ett kakfatt. År 1800, då vete introducerades till svenska åkrar, kom också en tävlingsanda bland utvecklat bagare, som skapade fler och fler recept på kakor, småkakor, och kex bl. a. I mitten till slutet av 1900-talet blev det tradition att när en gäst kom på besök, att en svensk hustru förväntad att servera sju olika sorters kakor på ett fatt. Om man har gjort mer än sju, skulle det ses som att man försöker visa upp sig, om man har gjort mindre, så ansågs man snål. Enligt denna tradition av kafferepet, borde alla kakor vara hembakad. På grund av de strikta riktlinjerna i denna tradition, tävlade värdinnor ibland mellan varandra i hur gourmet eller komplicerade deras hembakade kakor var.

Traditionen har blivit så starkt rotad i den svenska kulturen att en bok med titeln “Sju Sorters Kakor” har blivit en stapelvara i svenska hem ända sedan den först publicerades 1945. Det skapades när butikskedjan ICA samlat 10.000 recept som en del av en tävling, och från dessa valde de som de tyckte bäst, att komponera den första upplagan av “Sju sorterare Kakor.” Idag hittar du boken i nästan varje svenskt hem. Det anses ibland i teorin efter första världskriget, vilket betyder slutet av ransonering av ägg, mjöl, socker, smör och fett, att svenska hemmafruar blev ivriga att baka. Idag är ”Sju Sorters Kakor” Sveriges mest sålda kokbok med 3,4 miljoner sålda exemplar (augusti 2005), utgiven av ICA Test Kitchen på ICA Förlag, och är nu i sin 84:e upplag.

[English]

You might also like: